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图书名称:好书推荐/《晓肚知肠:肠菌的小心思》 作者:段云峰 版社:清华大学出版社

【推荐语】

肠子和脑子其实是相通的!我想吃的食物并不是我真正想吃的!在没有看这本书之前,我是不相信的!

【简介】

人体是个大江湖,肠菌相关研究如火如荼,我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。

【图书信息】

书名:《晓肚知肠:肠菌的小心思》

作者:[中] 段云峰

 


有一种生命体,遍布在地球各个角落,甚至还会钻进人体内部安营扎寨。在今天要和您分享的这本书里,作者段云峰称它们是地球的主宰

它们,就是大名鼎鼎的微生物

我们能吃到美味的馒头,喝到爽口的啤酒,全仰赖于它们的工作。

然而,微生物里也有对环境和人类不那么友好的,比如会致癌的霉菌毒素,它会通过被污染的食物进入人体,引发急性或慢性中毒,损伤我们的肝脏、肾脏等器官。

不过,大多数情况下,人类和细菌的关系还算友善。

下面,我们一起通过《晓肚知肠》这本书,来看看细菌和我们的身体是如何互利互惠、和平共处的吧。

如果把咱们的身体比作一个城市,各种器官是维持城市运行的工厂,众多的细胞是城市的市民。那么,微生物,则是城市的外来务工人员。

能进入人体并定居的细菌一定不是等闲之辈,它们需要通过人体的三重考验  

第一关考化学。人类的唾液、汗液中,自带大量的抗菌物质,胃酸和胆盐也能抑制微生物生长,只有不被这些化学物质杀死的微生物,才有资格进入人体。

第二关考物理。皮肤和体内粘膜是人类隔绝微生物的物理屏障,只有能依附到粘膜层的微生物,才会被人体赋予录用资格。

最后一关的考验来自于免疫细胞。它们就像人体内的边防武警,一旦进入人体的微生物被发现包藏祸心,那它的小命就到头了。

对于友好的微生物们,免疫细胞不仅会为它们敞开大门,还会做好接待工作,带领这些微生物到它们最适合的人体部位开展工作。

当然啦,在人体为微生物设置考题的同时,微生物也在考察人体的环境是否适合它们居住。

选择其实是双向的,微生物们一旦发现人体环境不再适合它们生存,它们就会卷铺盖走人。

那么,这些外来的微生物们,最喜欢在人体哪个部分工作呢?

排名第一的是大肠,其次是口腔。

在这些地方,微生物首先会成为保安。一旦有病原菌想进入人体攻城略地,这些外来菌会成为第一支奋起反抗的队伍。

然后,一些身怀绝技的菌会想法儿生产点维生素、氨基酸等营养物质,供人体使用;那些没技术但是有力气的菌,可以帮助人体分解消化不了的食物

另外一些没技术也没力气的菌,则担任起了巡逻保安的角色,帮忙看家护院,提高人体免疫力

最后,还有一种“花瓶”细菌,对于上面的工作它们都不想干,但是又不好意思吃白饭,就搞起了文艺工作,帮助人体产生多巴胺等刺激神经系统的物质,活跃大家的工作环境。

所以呀,我们日常需要的营养和能量,要靠食物来供给,也离不开细菌帮我们消化和吸收。

肠道菌来举例,它们会吃掉一些人体不能吸收的“废物”,把膳食纤维分解成单糖或者乳酸盐,这样一来就变废为宝,人体也能吸收这些营养物质了。

然而,菌群毕竟是外来的,有句话叫“非我族类其心必异”,没错儿,有时候它们也会翻脸。

平时,这些菌群还算老实,一旦人体不再提供给它们食物,它们为了自己的小命,竟然能把目标转向人体

对于细菌来说,人体本身就富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,是再美味不过的食物。

大肠里的食物被分解完后,菌菌们就会提醒宿主该吃东西了。

如果宿主长时间不吃饭,肠道菌群里就会冒出一些急性子、坏脾气的家伙,开始吞噬肠粘膜,导致肠壁受损,严重的话甚至会引起肠漏。

作者段云峰提醒广大读者,尤其是节食减肥的读者,以及不爱吃水果蔬菜的读者,一定要小心了:定期给肠道菌群补充食物。不然的话,“菌群很生气,后果很严重!”

除了影响身体健康,之前我们还提到过,菌群里有一些能间接影响神经系统的菌菌。

就说说食欲吧。对食物的欲望,你可能不知道,有两个来源。

一个来自大脑中的下丘脑,一般称作“激素调节”,操纵我们的长期食欲,它就像一个闹钟,准点提醒我们该吃饭了。

另一个,来源于肠道迷走神经系统,它们会向大脑发出信号,相当于菌菌们的点餐信息,通常被称作“肠道调节”。

虽然同样住在肠道里,但是有的菌菌喜欢吃糖,有的喜欢吃肉,还有喜欢吃膳食纤维的。然而,菌菌们的食欲,是自私的,它们的饮食偏好只是为了自己能够生存。

举个例子,如果我们吃了很多的糖,那么偏好糖的微生物就会大量增殖,而不喜欢糖的微生物就会被抑制,甚至还会被迫挤出肠道。

随着偏好糖的微生物增加,它们会向肠道迷走神经系统发射吃糖的信号,让宿主更渴望吃糖。

一旦我们的食欲被微生物控制后,就会慢慢形成一个封闭的死循环

进食的食物多样性减少,会使得肠道微生物种类也减少,他们反馈给人体的物质种类也会减少。

长此以往,单一营养的摄入就会导致我们营养不良,变得过度肥胖或者异常消瘦,引发其它疾病。

现在,您明白了吧,我们不只是在和自己的食欲斗争,而是在和肠道里成千上万的菌菌们斗争。

为了身体长久的健康,一定要均衡饮食!

最近,科学家们发现了一种新的疾病治疗手段——菌群移植

大量研究已经证明,肠道菌群参与许多重要的生理过程,比如我们提到的饮食、消化、免疫等等。

但是您知道吗?肠道菌群甚至还能影响智力发育和日常行为!

实验已经证明了,把重度抑郁症患者的肠道菌群,移植给无菌的实验小鼠,结果小鼠也抑郁了。

就人体来说,五羟色胺和人们愉悦的心情紧密相连,有95%五羟色胺来自肠道。同时,还有50%的多巴胺也由肠道产出。

当然啦,您也不用太恐慌,人体是一个超级庞大而复杂的精密组织,还轮不到肠道里的菌群来控制。

但话说回来,我们也不要小看它们,保持身体每一处的和谐状态,才能收获一个健康的身体。

 
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